Sayfa 2/3 İlkİlk 123 SonSon
23 sonuçtan 11 ile 20 arası

Konu: Çiçek şerbetleri nasıl yapılır

  1. #11

    leylak şerbeti nasıl yapılır

    İsim:  indir (1).jpg
Görüntüleme: 12
Büyüklük:  5.2 KB (Kilobyte)

    Mevsimine göre çiçek şerbetleri ise iç açıcı. Ne ile birleşirse onu mutlu ediyor. Bu bahar leylaklar çoşunca reçeli yapıldı. Şerbeti olmaz mı?


    Malzemeler
    500 gram şeker (yaklaşık 2,5 su bardağı)
    400 ml su (yaklaşık 2 su bardağı)
    50 gram limon suyu (yaklaşık 1 limon)
    10 büyük dal leylak çiçeği

    Yapılışı
    Geniş bir tencereye şeker ve suyu koyun, şekeri karıştırıp, koyu kıvamlı bir şerbet elde edene kadar ısıtın. Şerbet kaynamaya başladığında 10 dakika kadar kaynatın. Daha sonra limon suyunu ekleyip karıştırın ve 3 dakika kadar daha kaynatın.
    Şerbet kaynarken, topladığınız leylak çiçeklerini saplarını içermeyecek ve sadece renkli çiçek kısımlarını alacak şekilde ayırın.
    Şerbeti ocaktan alınca çiçekleri yıkamadan sıcak şerbetin üzerine atın ve tencerinin kapağını kapatarak ertesi güne kadar demlendirin.
    Ertesi gün, çiçekleri süzüp, kaynar su ile temizlediğiniz bir kavanoza boşaltın, şerbeti buzdolabında saklayın.
    Hazırladığınız şerbeti içmek istediğinizde bir bardağa -şekerlilik seviyesi tercihinize göre- iki veya üç yemek kaşığı şerbet koyup, üzerine soğuk su ekleyerek leylağın ferahlayıcı lezzetine varabilirsiniz.
    Üzerine isterseniz bir dilim taze veya kurutulmuş limon veya misket limonu koyarak servis edebilirsiniz.
    Pişirim
    Şerbeti hazırlarken orta ateşte pişirip, şerbet kaynadığında altını kısabilirsiniz.
    Bunun dışında pişirim olarak başka bir işlem bulunmamaktadır.
    Püf Noktaları
    Şerbet yapmak için toplayacağınız leylakların kokusunun yoğun olmasına dikkat edin. Yüksek koku yüksek aroma, yüksek aroma da ayırt edici lezzet anlamına gelecektir.
    Çiçekleri araç geçişinin olmadığı ya da çok az olduğu yerlerden toplamanızı öneririm.
    Çiçeklerin sadece renkli çiçek kısımlarını almanız, aromanın daha yoğun olmasını sağlayacaktır.
    Çiçeklerin topladığınızda hafif sallayarak, daha sonra da, biraz tezgahta -varsa- içindeki böceklerin çiçekten uzaklaşmasını bekleyebilirsiniz.
    Çiçekleri topladıktan sonra yıkamayı hele sirkeye v.s. basmayı önermiyorum. Zira bu tür bir işlem bitkinin doğal aromasından kayıplara ya da aromanın değişimlerine neden olacaktır. Ancak illa ki yıkayacaksanız da kısa süreli bir sudan geçirip, kullanacağınız çiçek miktarını arttırmanızı öneririm.
    Ekli Resimler Ekli Resimler  
    Konu Rukiye Vural tarafından (15.05.2021 Saat 16:33 ) değiştirilmiştir.

  2. #12
    başka bir tarif


    Malzemeler

    1,5 su bardağı leylak çiçeği

    1 çay bardağı toz şeker

    1 çay kaşığı limon tuzu

    1 l içme suyu

    Yapılışı

    Özellikle temiz, trafikten uzak yerlerde olan ağaçtaki leylaklar toplanır.

    Toplanan leylak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil kısımlar alınır ve içinde olabilecek karınca, böcek gibi canlıların çıkması için bir süre örtü üzerinde bekletilir.

    Bol suda, güzelce yıkanıp süzdürülür.

    Temiz bir mutfak havlusunun üzerine serilip fazla suyu alınır.

    Bu işlemler yapılırken içme suyu uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynayan suya toz şeker ilave edilip karıştırarak erimesi sağlanıp bir iki defa daha tıklatılıp ocaktan alınır.

    İlk sıcaklığı geçen suyun içine temizlenip süzülmüş leylaklar doldurulup bastılır kapağı kapatılıp 1 gece serinletilir.

    Ertesi gün bir tülbent yardımıyla çiçekte kalan sularla birlikte sıkılarak süzülür.

    Uygun bir cam şişeye doldurulup içine limon tuzu atılır ve kapağı kapatılıp, serin bir yerde saklanır.

    Afiyet olsun.

    Not: Bu tip şerbetlerde 1 e 1 ölçüsünde şeker kullanılıyor ama bu miktar bana çok geldiği için olabildiğince az kullanmaya çalışıyorum.

    Çiçekten yapılan şerbetleri, şerbetli tatlılarda, bazı muhallebi, yaratıcılığımıza bağlı olarak birçok lezzette ve elbette sıcak günlerin en cazip içeçeği olan limonata da kullanabiliriz.

  3. #13
    bir de videolu yapım paylaşalım

  4. #14

    mor salkım şerbeti nasıl yapılır

    İsim:  mor_salkim_serbeti3-750x500.jpg
Görüntüleme: 6
Büyüklük:  76.4 KB (Kilobyte)
    malzemeler
    35-40 dal mor salkım,
    1/2 su bardağı toz şeker,
    1/2 limonun suyu,
    2,5 lt su.
    Hazırlanışı
    Mor salkımların taç yapraklarını ayırıp derin bir kaseye alın,
    Üzerine suyu ekleyip elinizle ovarak taç yaprakları ezin,
    Üzerini örtüp bir gece dinlendirin,
    Ertesi gün suyunu süzün,
    Suya şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın,
    Limon suyunu ekleyip karıştırın.

  5. #15
    konserve gibi yapıp saklamak isteyenler için alternatif tarif

    Mor salkım çiçeklerini derin bir cam kaseye koyun.
    Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
    Üzerine streç kapatıp bir gün bekletin.
    Ertesi gün suyunu süzün.
    Tencereye ölçerek koyun.
    Benim ölçü kabımda 1. 5 litre su oldu.
    Suyu koyduğunuz ölçekle şekeri de koyun.
    Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
    Limon tuzunu ekleyin.
    30 dakikaya yakın kaynasın.
    Küçük ocağın üzerine alıp cezveyle 250 gr lık kavanozlara doldurdum.
    Yazın kullanmak istediğim için ben küçük boy kavanozları tercih ettim.
    Bir tencereye su doldurun.
    Konserve yaparken hazırladığımız gibi, ağzını sıkıca kapattığımız şerbet kavanozlarını tencereye ağzını ters çevirerek koydum. 20 Dakika kaynasın.
    Bırakın soğusun, sonra çıkartıp, kurulayıp rafa kaldırabilirsiniz.
    Buz kalıplarının içine mor salkım çiçeklerinden koyun ve üzerine içme suyu ekleyip, buzluğa kaldırın.
    Yazın şerbetinizi servis yaparken dondurduğumuz mor salkım çiçeklerinden de içine koyarak servis yapmak sizce de çok güzel olmaz mı.
    Afiyet olsun.
    Konu Rukiye Vural tarafından (15.05.2021 Saat 16:56 ) değiştirilmiştir.

  6. #16
    İsim:  mor-salkim-768x513.jpg
Görüntüleme: 6
Büyüklük:  78.4 KB (Kilobyte)
    Mor salkım şerbeti
    1 lt su, 3-5 kaşık toz şeker
    1 limon ve
    6-7 dal mor salkım.
    Önce limonun kabuğunu saplarından ayrılmış çiçeklerin üzerine rendeleyip sonra limonun suyunu sıkıp şeker ile ovala ve sonra kaynayan 1 litre suyu üzerine boşalt. Bu aşamada ben ek olarak küçük bir çubuk tarçın, 5-6 karanfil ve küçük bir dilim taze zencefil de ekledim. Soğuyana kadar bekle sonra çiçeklerini süzerek bir sürahiye boşaltıp buzdolabında 1 gece beklet.

  7. #17
    şeker kullanmayanlar için ballı tarif
    Eklenti 57593
    MALZEMELER

    4-5 mor salkım

    1 su bardağı şeker veya yarım su bardağı bal

    1 çorba kaşığı limon tuzu

    4 bardak su

    Mor salkımları yıkayın. Saplarını ayıklayın. Bir cam kaseye alın. Bir bardak su ve limon tuzunu ilave edin. Ellinize ezerek karıştırın. Kasenin üzerine bir tülbent kapatın.

  8. #18
    bir de videolu yapım

  9. #19
    ballı leylak şerbeti
    İsim:  indir (3).jpg
Görüntüleme: 5
Büyüklük:  8.0 KB (Kilobyte)

    4 Salkım leylak

    4 bardak su

    1 bardak şeker

    1 çorba kaşığı limon tuzu

    Leylakları yıkayın. Saplarını ayıklayın. Bir cam kaseye alın. Bir bardak su ve limon tuzunu ilave edin. Ellinize ezerek karıştırın. Kasenin üzerine bir tülbent kapatın.

  10. #20

    Reyhan /fesleğen şerbeti nasıl yapılır

    İsim:  reyhan şerbeti1.jpg
Görüntüleme: 4
Büyüklük:  80.6 KB (Kilobyte)
    Reyhan Şerbeti için Malzemeler
    2 demet bordo fesleğen (reyhan)
    2 litre kaynar su
    11 çorba kaşığı toz şeker
    1 adet limonun suyu
    1 adet limonun kabuğunun rendesi
    1 çay kaşığı limon tuzu (4-5 adet)
    Reyhan Şerbeti Hazırlanışı
    Bordo reyhanları bol suda iyice yıkayınız.
    Yaprakları dallarından ayırıp yaprakları doğrama tahtası üzerinde irice doğrayınız.
    Doğradığınız yaprakları kapaklı bir sürahiye koyunuz.
    Yaprakların üzerine toz şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve limon tuzunu koyunuz.



    İki litre kaynar suyu ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştırınız ve sürahinin kapağını kapatınız. Bol şekerli sevenler şeker miktarını artırabilir.
    Şerbet buzdolabına girecek kadar soğuyunca ve kırmızı renk ortaya çıkınca ( bu arada kıyılmış reyhan parçaları da tabana çökmüş oluyor. O şekilde de olduğunu anlayabilirsiniz) şerbeti süzünüz. Daha berrak ve net olmasını istiyorsanız sık gözenekli bir süzgeç veya bez kullanmanız gerekir.
    Soğuk olarak ikram ediniz.

Sayfa 2/3 İlkİlk 123 SonSon

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Bu Konudaki Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •