İsim:  FB_IMG_1516089945800.jpg
Görüntüleme: 983
Büyüklük:  94.0 KB (Kilobyte)

KELECOŞ ÇORBASI (ERZİNCAN)

Malzemeler:
1,5 çay bardağı kuru fasulye
1,5 çay bardağı nohut
1 çay bardağı yarma
1 çay bardağı yeşil mercimek
200 g kuzu kuşbaşı (minik doğranmış)
1 soğan
1,5 yemek kaşığı (50 g) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
3,5 - 4 su bardağı et suyu
500 g yoğurt
Yarım yemek kaşığı un,
Tuz, karabiber

Üzeri için:
2 yemek kaşığı (75 g) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Tüm baklagilleri haşlayıp suyunu süzüyoruz. Tencereye Bizim Yağ ve Ayçiçek koyup ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip soteliyoruz. Soğan yumuşayınca kuzu kuşbaşı etlerini ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Etler pişmeye yaklaşınca baklagilleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Et suyunu tencereye ekliyoruz. Ayrı bir kaseye yoğurdu ve unu ilave edip el blenderi yardımıyla karıştırıyoruz. Yoğurda kesilmemesi için yarım su bardağı sıcak et suyunu ilave edip karıştırıyoruz ve azar azar tencereye ekliyoruz. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Küçük bir sos tenceresinde Bizim Yağ’ı ve pul biberini kızdırıyoruz. Çorbanın üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Sıcak iken servise sunuyoruz. Elinize sağlık!

Püf Noktası:
Çorbanın su miktarını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kuzu eti yerine dana eti kullanmak isterseniz mutlaka önceden haşlayın.