Malzemeler
3 kg çiğ inek sütü
3 çorba kaşığı ev yapımı elma sirkesi
1 çorba kasesi kadar ev yapımı inek yoğurdu
2,5 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yapılışı
Sütü güzelce kaynatın, kaynadığında sirke, tuz ve yoğurdu ekleyin. Birkaç dakika karıştırın. Sütün kesildiğini, yeşilimsi suyunun ayrıştığını göreceksiniz. İşte o zaman tencereyi ateşten almalısınız. Biraz ılınmasını bekleyin, sonra kesilmiş sütü süzgecin üzerine geçirilmiş temiz bir tülbentten süzün. Tülbenti sımsıkı sarıp kapatın ve üzerine ağırlık koyun (örneğin ben 5 lt su şişesi koyuyorum). En az 4-5 saat tüm suyun süzülmesini bekleyin, peyniriniz hazır. Dilimleyin, peynir dilimlerini damak tadınıza göre ayrıca kaya tuzu eklenmiş içme suyu dolu bir kavanoza koyup buzdolabında saklayın.
İsim:  indir.jpg
Görüntüleme: 1640
Büyüklük:  3.5 KB (Kilobyte)İsim:  q.jpg
Görüntüleme: 1757
Büyüklük:  18.5 KB (Kilobyte)