PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Bisküvili Burma Baklava



DNZDNZ
13.01.2016, 15:35
Bisküvili Burma Baklava

30873


Malzemeler

40-42 adet hazır baklava yufkası

Sosu için;

500g Tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;

1 paket sade petibör bisküvi
200 g iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;

Antep fıstığı

Yapılışı

Öncelikle şerbet hazırlanıp soğutulur.

Şerbet için; su ve şeker tencereye eklenip orta ateşe alınır. Şeker eriyinceye dek karıştırılır. Kaynayınca limon suyu eklenip, 10 dk. Daha kaynatılıp ocaktan indirilip soğumaya bırakılır.

Bisküviler pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek rondodan geçirilip, iri çekilmiş cevizle karıştırılır.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağ eklenip eritilir. Üzerinde oluşan köpük alınır. Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine serip, araya sos sürmeden ikinci yufka üzerine kapatılır. Fırça yardımıyla hiç kuru yer kalmayacak şekilde yağlı karışımdan sürülür ve üzerine bisküvili harcımızdan serpilir. Oklava geniş tarafına konulup rulo yapılarak sarılır. Büzmeden önce fırçayla hafif yağ sürülüp, kenarlardan ortaya doğru hafifçe büzdürülür.

Bütünlüğünü bozmadan oklavadan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm yufkalar bitinceye dek aynı işlem yapılır. Bir sıra ikişer büzme yufkadan oluşuyor. Tereyağlı sosumuzdan artanı, tabanda ki tortulu kısmı kullanmadan tepsideki baklavaların üzerine gezdiriyoruz. Isıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Fırından çıkan baklavanın üzeri örtülerek 20 dk. Kadar dinlendirilir. Dinlenen baklava dilimlere bölünüp üzerine soğuk şerbet dökülüp tekrar üzeri kapatılarak 3-4 saat kadar şerbetin çekmesi için dinlendirilir. Servis esnasında üzerine Antep fıstığı serpilir.

Petibör bisküvi şekerli olduğu için, şerbetin de kullandığımız şeker miktarı tam karar. İsteyenler miktarı damak zevklerine göre arttırabilirler.

Afiyet olsun.

30874 30875 30876 30877


30878 30879 30880 30881