PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Zencefilli karamel soslu kek



Rukiye Vural
19.01.2015, 01:36
Zencefilli karamel soslu kek

7195

Malzemeler:
Kek İçin
100 gram pekmez

100 gram bal

1+ 1/2 cup şeker (300 gram)

1 cup sıvı yağ (240 ml)

2 + 1/2 cup un (350 gram)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz karanfil

1 çay kaşığı muskat (hint cevizi) rendesi

1 tatlı kaşığı zencefil

1 portakal kabuğu rendesi

1 cup su (240 ml)

1 tatlı kaşığı karbonat

2 yumurta

Karamel Sos İçin
120 gram krema

60 gram tereyağı

1 cup şeker (200 gram)

Not: 1 cup 240 ml. lik orta boy bir su bardağına denktir.

Yapılışı:
Kekin Yapılışı
Fırınımızı 170 C'de ısıtalım.
İstediğimiz bir kalıbı yağlayıp, pişirme kağıdıyla kaplayalım.
Şekeri, yağı, pekmezi ve balı bir kapta karıştıralım.
Başka bir kapta, karbonat haricindeki kuru malzemelerin hepsini birlikte eleyelim.
1 cup suyu kaynatalım, karbonatı içine koyalım ve karıştıralım, pekmezli karışımla birlikte yüksek devirde çırpalım.
Unlu karışımı da katıp çırpmaya devam edelim.
Yumurtaları ve portakal rendesini ekleyip, bütün malzemeler birbirine karıştıralım.
Kalıbımıza döküp, fırında 50-55 dakika kadar pişirelim.
Bir kürdan yardımıyla piştiğinden emin olunca, soğutma teline alalım.
Karamel Sos Nasıl Yapılır?
Kremayı ve tereyağını ısıtalım.
Çift tabanlı derin bir tencereye şekeri koyup, karamel rengini alana kadar bekleyelim.
Şekerin hepsi eriyince tahta bir kaşıkla karıştıralım, sonra ocaktan alalım.
Çok dikkatli bir şekilde, kremalı karışımı ekleyelim ve hızlıca karıştıralım.
Tekrar ocağa koyup 2 dakika kadar pişirelim.
Kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
Montaj
İstediğiniz şekilde karamelle süsleyebilirsiniz.
Ben üst kısmını hafif oydum ve kavrulmuş fındık doldurdum.

Hazırlık: 20 dk.
Zorluk: Normal
6 kişilik
Pişme: 50 dk.

yemek mutfak sayfasından alınmıştır.